Mikkeller — знаменитая датская пивоварня, основанная Микаэлем Бьергсём в 2006 году, захватила сердца пивных гурманов со всего мира. Они славятся своими экспериментами с ингредиентами, стремясь создать нечто уникальное и незабываемое. Одной из их самых запоминающихся разработок является пиво Mikkeller, Scour Scandinavia Spontan Seabuckthorn.
Scour Scandinavia Spontan Seabuckthorn — это яркое, освежающее и необычное пиво в стиле Lambic. Его производство основывается на процессе спонтанного брожения, который характерен для бельгийских пивоварен. Однако Mikkeller решили добавить в свой рецепт ягоды облепихи (seabuckthorn), что делает это пиво еще более уникальным.
Сочетание классического стиля и яркого вкуса облепихи делает Scour Scandinavia Spontan Seabuckthorn незабываемым и удивительно освежающим напитком. Пить это пиво можно в любое время года, но оно особенно хорошо подходит для жаркого летнего дня. Его кислотность и яркая фруктовая нота отлично оживят ваше настроение и подарят незабываемые вкусовые ощущения.
Состав
Пиво Mikkeller, Scour Scandinavia Spontan Seabuckthorn содержит следующие ингредиенты: вода, ячменный солод, сахар, сухие плоды облепихи, дрожжи и хмель. Сочный вкус и аромат пива обеспечивается использованием свежих, натуральных облепиховых ягод. Красивый янтарный цвет и освежающий послевкусие делают это пиво неповторимым и эксклюзивным.
Особенности производства
Пиво Mikkeller, Scour Scandinavia Spontan Seabuckthorn производится с использованием уникальной техники брожения под названием «спонтанное брожение». Это означает, что пиво не инокулируется специальными дрожжами, а природные дрожжи, содержащиеся в воздухе, сами осуществляют брожение.
Первым этапом процесса является сбор дикого дрожжа из окружающей среды. Для этого пивовары Mikkeller отправляются в различные уголки Скандинавии, где собирают небольшие образцы воздуха, содержащего спонтанные дрожжи.
Далее, собранный дрожж используется для инкубации пивного сусла. Затем этот сусло заливается в огромные открытые емкости, которые называются охлаждаемыми кровлями. Здесь оно подвергается процессу брожения при естественных температурах и с условием, влажностью и ветром с окружающей среды.
В конечном результате, пиво Mikkeller, Scour Scandinavia Spontan Seabuckthorn обладает уникальным вкусом и ароматом, которые формируются благодаря воздействию на него дикого дрожжа. Каждая партия пива, произведенная таким образом, является неповторимой и имеет свою особенную терруарную специфику, зависящую от места сбора дрожжей.
Помимо использования дикого дрожжа, пивовары Mikkeller также добавляют в свое пиво свежие ягоды облепихи, которые придают напитку яркий цитрусовый оттенок и приятную кислинку. Это делает Mikkeller, Scour Scandinavia Spontan Seabuckthorn освежающим и незабываемым пивом для истинных ценителей.
Органолептические показатели и энергетическая ценность
Органолептические показатели этого пива поражают своим разнообразием: яркий и насыщенный цвет напитка, сочные оттенки морошки, умеренная пенность и освежающий характер. Аромат напитка радует нотами травянистости и легкой кислинки, которая идеально сочетается с ягодными акцентами.
Энергетическая ценность в 100 мл пива составляет 44 ккал. Это позволяет рассматривать данное пиво как один из самых низкокалорийных вариантов на рынке. Таким образом, любители пива смогут насладиться изысканным вкусом, не пренебрегая своим здоровьем и фигурой.
Не упусти возможность попробовать пиво Mikkeller, Scour Scandinavia Spontan Seabuckthorn, 375 мл и оценить его органолептические показатели и низкую энергетическую ценность. Этот напиток станет отличным дополнением к вашему пивному ассортименту и подарит незабываемое впечатление своим неповторимым вкусом и ароматом.
Правила подачи
Если вы решили попробовать пиво Mikkeller Scour Scandinavia Spontan Seabuckthorn, обязательно соблюдайте следующие правила подачи:
| 7-10°C | Тюльпан | Охлажденный стакан | Слегка наклоните стакан и аккуратно налейте пиво в центр, чтобы предотвратить образование пены |
При подаче пива Mikkeller Scour Scandinavia Spontan Seabuckthorn убедитесь, что оно находится в свежем и хорошем состоянии. Выбирайте качественный тюльпановидный стакан, чтобы насладиться изысканным вкусом и ароматом этого пива.
Закуска
Вы можете наслаждаться этим пивом в сочетании с сырами различных сортов. Его свежесть и кислинка прекрасно подчеркнут пряный и насыщенный вкус твердых сыров или мягкость и нежность мягких сыров.
Mikkeller, Scour Scandinavia Spontan Seabuckthorn отлично дополняет ассорти из морепродуктов. В сочетании с устрицами, ракушками и креветками он придает блюдам особенную свежесть и легкость.
Если вы предпочитаете мясные закуски, то это пиво также будет отличным выбором. Его кислинка и легкая горчинка подчеркнут вкус шаркютери, прошутто или цыпленка.
Пиво Mikkeller, Scour Scandinavia Spontan Seabuckthorn также прекрасно сочетается с орехами. Вкус пива и ароматы сливок плодовой релиши отлично сбалансированы с насыщенностью грецких орехов, кешью или фундука.
Неважно, какую закуску вы предпочитаете — пиво Mikkeller, Scour Scandinavia Spontan Seabuckthorn безусловно станет отличным дополнением к вашему угощению и подарит незабываемое кулинарное путешествие.
История напитка
Напиток пиво имеет древнейшие корни и уходит своими корнями в глубокую историю различных культур и народов. Считается, что первое пиво появилось гораздо раньше, чем вина и другие алкогольные напитки.
Изначально пиво было приготовлено случайно, когда некие древние люди заметили, что оставленное влажное зерно начинает прорастать, а из этого процесса получается какой-то жидкий продукт. Они открыли, что можно использовать этот продукт для питания и удовлетворения своей потребности в жидкости.
С течением времени и с развитием сельского хозяйства знание о процессе производства пива стало более систематизированным и передавалось из поколения в поколение. Старинные рецепты пивоварения приходили к людям от предков, которые наблюдали и экспериментировали, чтобы улучшить качество и вкус пива.
В различных культурах пиво имело свои особенности. В стародавнем Египте пиво считалось освященным напитком богов и использовалось в религиозных церемониях, а древние германцы считали его питьем воинов и атрибутом празднования и гуляния.
Со временем пивоварение стало развиваться. В разных странах и регионах пивовары создавали новые сорта пива, экспериментировали с ингредиентами и различными технологиями. В современном мире пиво стало одним из самых популярных алкогольных напитков и имеет огромное разнообразие вкусов и стилей.
Одним из известных производителей крафтового пива является пивоварня Mikkeller. Они специализируются на создании необычных и экспериментальных сортов пива, которые покоряют своими неповторимыми вкусами и ароматами. Один из таких сортов — Scour Scandinavia Spontan Seabuckthorn, который отличается своей свежестью и гармоничным сочетанием фруктовых нот с кислинкой.
Таким образом, пиво имеет богатую историю, которая простирается на протяжении тысячелетий, и до сих пор остается популярным напитком, который радует своих ценителей разнообразием вкусов и ароматов.
и ценителей разнообразием вкусов и ароматов.
Интересные факты
1. Мастерство пивоварения Mikkeller
Компания Mikkeller была основана в Дании в 2006 году Миккелером Бьергсо (Mikkel Borg Bjergsø) и его другом Кристианом Скотт (Christian K. Skovdal Andersen). За эти годы Mikkeller смогла стать одним из самых известных и уважаемых пивоваренных брендов в мире. Компания специализируется на создании крафтового пива различных стилей и вариаций.
2. Кислица морошка
Одним из основных ингредиентов «Scour Scandinavia Spontan Seabuckthorn» является морошка, которая также известна под названием кислица. Морошка – это ягода с ярким оранжевым цветом и кисло-сладким вкусом. Кислица богата витаминами, особенно витамином C, и является популярным ингредиентом в скандинавской кухне. Ее использование в пивоварении придает пиву освежающие цитрусовые нотки и прекрасно сочетается с кисло-кислым характером спонтанной ферментации.
3. Спонтанная ферментация
Для создания «Scour Scandinavia Spontan Seabuckthorn» Mikkeller использует процесс спонтанной ферментации. Это особый метод, при котором пиво бродит и созревает естественным образом без использования культурных дрожжей. Вместо этого пивовары закладывают питьевую воду, соленую воду, солод и хмель в открытые емкости вблизи дикой флоры и фауны, где дикие дрожжи и бактерии могут начать процесс ферментации. Этот метод придает пиву исключительные ароматы и вкусы, неповторимые для каждой партии.
4. Отражение скандинавской природы
«Scour Scandinavia Spontan Seabuckthorn» является одной из пивоваренных серий Mikkeller, которая отражает богатое наследие и красоту скандинавской природы. Пиво в этой серии создается с использованием различных ингредиентов, характерных для скандинавских ландшафтов и культуры, их форм и вкусовых характеристик. Таким образом, каждое пиво в серии не только отражает уникальный вкус местной флоры и фауны, но и является ярким образцом пивоваренного искусства.
5. Вариация стилей пива Mikkeller
Mikkeller славится своей способностью создавать разнообразные стили пива. От традиционных английских эль и пилснеров до экспериментальных и необычных стилей с добавлением фруктов, специй и других ингредиентов. Уникальная следующая стилевая четверка Mikkeller – «Scour Scandinavia Spontan» – отражает желание компании проекта создавать уникальные, интригующие и вкусные пива, каждое сочетая в себе уникальные ингредиенты и методы приготовления.
